Blaze Pizza, la cadena de pizzas que se expande a la velocidad del rayo en EEUU

Una reciente cadena de pizzas de fabricación artesanal está causando furor en Estados Unidos, donde avanza con ímpetu en la conquista del mercado.

Se trata de Blaze Pizza, un tipo de establecimiento estilo Chipotle, donde el usuario participa en la elaboración de este plato italiano que se ha vuelto universal.

A la sombra de figuras de renombre, como el jugador de los NBA, LeBron James, quien se arriesgó a invertir en el naciente negocio junto a la ex primera dama de California, Maria Shriver, ex esposa del actor y político Arnold Schwarzenegger, Blaze Pizza no esconde sus pretensiones de pegar bien fuerte en los hábitos y los gustos de la gente.

De acuerdo con unas declaraciones a la revista QSR reseñadas por Business Insider, Rick Wetzel, cofundador de la compañía, aseguró que esperaba dar “un gran golpe”, ser tan grande como Starbucks y desbancar a marcas tan solicitadas del mismo sector como Domino, Papa John, y Pizza Hut, incluso de la misma manera en la que Netflix aniquiló a Blockbuster.

Con 50 establecimientos nuevos abiertos en 2014, Blaze Pizza se caracteriza por su decoración moderna a base de acero y madera, por el modo en que el cliente tiene la opción de “personalizar” su pizza según sus antojos (incluso para vegetarianos y veganos), y por los precios de sus ofertas, que fluctúan entre los 7 y los 8 dólares.

La expansión de este monstruo en ciernes es tal que ahora mismo se abre un establecimiento cada cinco días a lo ancho y largo del país.

Bradford Kent, el otro fundador y chef ejecutivo, pasó sus años de estudiante de ciencias de la alimentación perfeccionando una masa fermentada durante 24 horas, que primero puso al servicio de la célebre Olio Pizzeria & Café, de Los Angeles, tras lo cual se integró al proyecto de Blaze.

Siete variedades de quesos, ocho proteínas, veinte tipos de vegetales y cuatro opciones de salsas completan la excitante idea de enriquecer uno mismo la pizza que se coloca en el horno.

Según la firma de investigación de mercado IBIS Mundial, al cierre del año 2014 las pizzerías reportaron unos ingresos de 39,000 millones de dólares. La confianza en el éxito de Rick Wetzel estaría en la combinación de calidad de sus productos y la rapidez del servicio.

Dentro de dos años Blaze Pizza aspira incluso a salir a bolsa.

Para ese día imaginamos que cada corredor de valores recibirá a la hora del almuerzo una caja de cartón tibia, con olores a queso, harina y albahaca.