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¿Bajará el precio de los huevos en California? ¿Existe la ‘huevoflación’?

Mike Haskey/mhaskey@ledger-enquirer.com

Los precios de los huevos deberían bajar este año en California. Pero es probable que sigan siendo mucho más altos que hace un año.

“El precio debería bajar en las próximas semanas o meses debido al aumento de la oferta”, dijo Bill Mattos, presidente de la California Poultry Foundation.

Pero se espera que los precios de California sigan siendo más altos –a menudo mucho más altos– que en otras partes del país.

El más reciente precio de un cartón de huevos grandes en California fue de $5.62 en promedio a finales de enero, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta cifra es inferior a los $7.37 de principios de enero, pero muy superior a los aproximadamente $4 por cartón que es el promedio nacional.

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El Departamento de Agricultura descubrió que, en todo el país, los precios al por menor de los huevos habían subido un 59.9% en diciembre con respecto al año anterior, cuando un cartón de huevos en California costaba en promedio $2.35 dólares la docena.

¿Cuándo terminará este aumento de precios en California ? ¿Y está desencadenando algo mayor, una reticencia de los consumidores a reducir el gasto en otros artículos?

¿Hay algún plazo específico para que termine el aumento del precio de los huevos?

Respuesta: Es difícil señalar un momento preciso. Pero “la buena noticia es que ya estamos viendo cómo bajan los precios al por mayor tras el pico de la demanda navideña, y prevemos que seguirán precios más bajos al por menor”, dice un comunicado de la American Egg Board.

¿Por qué son tan altos los precios de los huevos en California?

Respuesta:. Los precios en California tienden a ser más altos en general, y “prohibimos la venta de huevos convencionales y exigimos como mínimo huevos libres de jaula. Estos suelen ser mucho más caros”, dijo Daniel Sumner, profesor del Departamento de Economía Agrícola y de Recursos de la Universidad de California en Davis.

¿Por qué se han disparado los precios a nivel nacional?

Respuesta: El brote de gripe aviar en el Medio Oeste y la Costa Este es la principal razón del aumento de precios.

“Hemos perdido hasta 50 millones de gallinas ponedoras en el Medio Oeste y la Costa Este, lo que ha afectado gravemente a la oferta. Estas granjas han tardado unos meses en repoblar sus manadas y aumentar la oferta”, dijo Mattos.

Otros factores parecieran influir en el precio de los huevos, sobre todo el precio del combustible. ¿Cómo afectará esto a los precios?

Respuesta: Mattos dijo que el mayor costo de los huevos se debe también a problemas en la cadena de suministro. Y, señaló, “el aumento de los costos de la energía, los piensos y el transporte son significativamente superiores a los de hace un año. Así que esto ha sido la tormenta perfecta”.

¿Ha tenido alguna repercusión la invasión rusa de Ucrania y su efecto en los precios de los cereales y los combustibles?

Respuesta: “Más o menos cero. La guerra contribuyó un poco al encarecimiento del maíz y la soya, lo que elevó un poco el costo de los huevos, pero eso es solo una parte muy pequeña de los altos precios de los huevos para los consumidores”, dijo Sumner.

Los huevos, como la gasolina, son precios que resultan familiares a los consumidores. Si ven grandes alzas, ¿empiezan a recortar en otros artículos?

Respuesta: Los economistas no ven una “huevoflación”.

“No podemos decir que haya una relación uno a uno”, dijo Ataman Ozyildirim, director de Economía de The Conference Board, que hace un seguimiento de la confianza de los consumidores. La confianza suele verse sacudida drásticamente por acontecimientos inesperados, como los atentados terroristas del 11 de septiembre de 2001 o la repentina aparición de la pandemia del COVID-19 en 2020.

Además, los huevos no constituyen una parte importante del presupuesto de un consumidor. La Oficina Federal de Estadísticas Laborales, que recopila datos mensuales sobre precios, afirma que los huevos constituyen una pequeña parte de los gastos domésticos, aproximadamente el mismo porcentaje que la sopa y el helado.