Yahoo Finanzas Crean albóndiga gigante con ADN de mamut
¿Recuerdas cómo en Jurassic Park aprovecharon ADN milenario para recrear dinosaurios? Pues una compañía acaba de hacer algo muy parecido, pero creó algo mucho más seguro: una albóndiga.
Una startup de alimentos australiana utlizó el ADN de un mamut lanudo para crear una albóndiga de carne cultivada en laboratorio (vía Reuters). La empresa, llamada Vow, se centra en la creación de carnes cultivadas en laboratorio combinando células y micronutrientes para formar músculo, grasa y tejido conectivo. Para este proyecto en particular, la albóndiga se hizo con células de oveja insertadas con un gen de mamut llamado mioglobina, así como ADN de elefante para completarla.
La albóndiga está siendo mostrada en el museo Rijksmuseum Boerhaave en Países Bajos y aunque no está diseñada para su consumo, la intención es utilizarla como un primer escalon para enseñar a la gente sobre los beneficios de la carne cultivada en laboratorio, como la posibilidad de ser más nutritiva, sostenible y asequible.
"Queríamos crear algo que fuera totalmente diferente a todo lo que puedes obtener ahora", dijo a Reuters el fundador de Vow, Tim Noakesmith.
A pesar de que la carne cultivada en laboratorio existe desde hace tiempo, todavía no existe una cultura social sobre su consumo. Así pues, este experimento intenta llamar la atención y, al menos basándonos en sus imágenes, vaya que lo logró.
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