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Em Chan recomienda estos restaurantes de comida asiática y de islas del Pacífico

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¡Feliz mayo! Si no lo saben la mayoría de los lectores, durante el mes de mayo se celebra el Mes de la Herencia de Asiáticos Estadounidenses y de Islas del Pacífico (AAPI por sus siglas en inglés). Como miembro de esta comunidad, la reportera Em Chan quería ofrecer algunos de sus establecimientos de alimentos favoritos en la ciudad propiedad de AAPI. Ella recomienda probarlos si es posible y continuar apoyando a empresas cuyos dueños forman parte de esta comunidad — no solo en mayo, sino durante todo el año. Sin ningún orden en particular, estos son algunos de los lugares de la ciudad que recomienda:

The Manila Fiesta: Bicol Express

The Manila Fiesta es uno de los restaurantes favoritos de la reportera debido a la animosa Marissa Luciano y su familia, quienes preparan la mejor comida filipina que ella ha probado, y vaya que ha viajado a Filipinas.

Su plato favorito es su Bicol Express, un plato conocido en bikol (una lengua austronesia hablada por una comunidad indígena de Luzón en Filipinas) como sinilihan ("condimentado con chile"). El plato lleva el nombre de su origen y se popularizó en Malate, Manila, mientras se sigue elaborando en su estilo tradicional.

El plato en sí es casi como un estofado, con judías verdes filipinas y camarones cocinados junto con chiles, pasta de camarones, cebolla, carne de cerdo, ajo y jengibre. Si se puede tolerar niveles medios de especias, este platillo está justo en el punto medio de lo picante donde la lengua definitivamente puede adormecerse, pero no se pierde ninguno de los sabores debido a lo ricos que son. La pasta de camarones se funde con el sabor del cerdo y no sabe demasiado a pescado ni es muy salada. Comer este plato picante principal sobre arroz y al vapor, calentará por dentro y por fuera manteniendo al comensal lleno y satisfecho durante horas.

O, si es como muchos, deseando poder seguir comiéndolo porque es así de delicioso. El único inconveniente de Manila Fiesta es que a menudo se agotan los platillos, por lo que para mantenerse al día con lo que se tienen en existencia, se puede seguir su página de la red social Facebook.

Dirección: 1952 McGilchrist St. SE

Restaurante vietnamita Kim Huong: Combinación especial Pho (#1)

De los lugares que sirven Pho en Salem, para la reportera el de Kim Huong es su favorito.

La combinación especial (#1) es la más grande y más cargada de sus opciones de Pho, que incluye rebanadas finas de carne de res bien cocidas, flanco, callos y albóndigas de carne de res por 12.95 dólares. Viene con la guarnición habitual de albahaca tailandesa, lima, jalapeños en rodajas y brotes de soja. Aunque parece bastante simple, todavía tiene un gran impacto de sabores carnosos, (lo suficiente) salado y cálido de las especias que deja al comensal con un buen sabor y lleno durante horas.

Para aquellos a los que no les gustan los meseros conversadores, este es el lugar ideal. Su servicio es sencillo, solo para hacer negocios y, aunque puede parecer frío, no es hostil.

Dirección: 2950 Silverton Road NE

Tup Tim Cocina tailandesa: Khao Soi

Cuando la reportera fue a Tup Tim Thai por primera vez, descubrió exactamente una cosa: A la gente de Salem le encanta la comida tailandesa que sirve el propietario Vichuda Stine. Desde entonces, en cada visita, el restaurante ha estado repleto de repartidores esperando junto a la puerta y numerosas mesas con clientes disfrutando sus platillos.

Ella recomienda el khao soi, que es un plato con fideos de huevo en sopa de curry amarillo/rojo, además de brotes de soja, cebolla roja y cubierto con fideos de huevo crujientes. Khao soi es un plato de Chin Haw (o chino de Yunnan) que se sirve en Laos y en el norte de Tailandia, y su nombre significa "arroz cortado" o una variación de la palabra birmana para fideos, "khao swè".

La versión de Tup Tim Thai se puede pedir en varios niveles de especias, por lo que aquellos que no pueden manejar el picante aún pueden pedirlo. El platillo es caliente, con la adición de las cebollas crudas picadas no demasiado fragantes, ya que reduce la riqueza y agrega ligereza al curry de leche de coco con mucho sabor. Se disfrutan los fideos crujientes que no se hunden y se empapan en el curry, para que el crujido se pueda disfrutar mientras se come.

Aunque el plato suena relativamente simple con solo unos pocos ingredientes, la profundidad de los sabores, las texturas y la satisfacción que se obtendrá de un estómago caliente y lleno, es casi inigualable. Sin embargo, esto combina muy bien con un té helado tailandés, que también ayuda a refrescar la lengua en caso de que se pida demasiado picante.

Para mantenerse al día con las actualizaciones sobre el restaurante, se puede seguir su página de Facebook.

Dirección: 3860 Commercial St. SE

Comida casera Manna Japanese: Pollo Karrage Don

Cuando Em Chan llegó por primera vez a Salem, una de las recomendaciones más consistentes que recibió fue la de probar Manna Japanese. Estas recomendaciones no la decepcionaron, ya que le encanta su pollo Karrage Don, también conocido como el pollo deshuesado frito al estilo japonés con arroz.

"Don" es la abreviatura de la palabra japonesa "donburi", que significa tazón. Así que los platos de donburi contienen varios aderezos, en este caso karrage de pollo, puesto sobre arroz. Además del pollo deshuesado frito, la versión de Manna tiene un huevo frito encima y una pequeña ensalada.

El pollo está en trozos lo suficientemente pequeños como para obtener mucho pollo, pero también el ligero crujido del empanizado frito. Además, la porción de arroz es perfecta, por lo que aún se puede obtener la mezcla de arroz y pollo a un buen precio. El huevo frito puesto en la parte superior todavía está líquido, incluso después de un viaje de diez minutos para trasladarlo cuando se pide para llevar, y se agrega a los sabores del pollo, el arroz y el furikake.

Junto al plato principal hay una ensalada con rodajas de zanahoria, daikon en escabeche, tomate y una rodaja de limón para exprimir sobre las verduras. El aderezo, una mezcla japonesa tradicional para ensaladas de jengibre es ligeramente dulce y no picante en comparación con los aderezos occidentales más populares, aporta agradables sabores dulces y ligeramente ácidos para redondear la pesadez del pollo y el arroz.

El camión de comida convertido en restaurante tradicional está a cargo de Emily Young y Francis Ho, ambos originarios de Hong Kong. Fueron las dos primeras personas de habla cantonesa con las que la reportera conectó, y su presencia le dio una gran sensación de alivio y seguridad de que no estaba sola en la comunidad. Además, su comida es increíblemente deliciosa.

Dirección: 4845 Commercial St. SE

Cary's Bakeshop: Melon Bread

Cary's Bakeshop vende una variedad de productos horneados japoneses en su carrito de comida en el sur de Salem.
Cary's Bakeshop vende una variedad de productos horneados japoneses en su carrito de comida en el sur de Salem.

Cary's Bakeshop solo abre dos días a la semana, pero casi todo lo que la periodista ha probado ha valido la pena de tener que esperar los miércoles y jueves. Dirigido por Cary y Akiko Takara, su gama de productos horneados japoneses es sorprendentemente amplia considerando el tamaño de su operación. Sin embargo, sí es muy goloso, podrá estar muy feliz de poder darse el gusto.

El producto recomendado de Cary's Bakeshop tendría que ser un empate entre sus pasteles de queso soufflé, que ocasionalmente se ofrecen como especial de los jueves, y su molde de melón o pan de melón. A pesar de su nombre, en realidad no tiene sabor a melón: es un pan dulce con una corteza crujiente y un patrón de cuadrícula diagonal en la parte superior, casi parecido al de un melón. Cary's vende una versión esponjosa y perfecta no demasiado dulce que combina muy bien con el café o el té.

Si se encuentra la falta de relleno y de otros sabores demasiado simples, Cary's también vende una variación de chispas de chocolate y canela, por lo que aún se puede disfrutar de su esponjosidad simple con más sabores. Y por solo 3.50 dólares, es un alimento relativamente barato, no tan dulce, que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Para mantenerse al tanto de cuándo estarán abiertos y su anuncio de los especiales de los jueves, se puede seguir su página de Facebook.

Dirección: 2945 Liberty Road S

Em Chan cubre comida en el periódico Statesman Journal. Se puede comunicar con ella en el correo electrónico echan@statesmanjournal.com, seguirla en Twitter @catchuptoemily o ver lo que está comiendo en su página de Instagram @sikfanmei.ah.

This article originally appeared on Salem Statesman Journal: Em Chan recomienda estos restaurantes AAPI

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