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Engorde pastoril-corral: una integración con buenos resultados

·4  min de lectura
Terneros Angus utilizados en el ensayo
Terneros Angus utilizados en el ensayo

En la Argentina, la mayoría de los sistemas de cría y engorde pastoril están instalados en regiones donde existen grandes limitantes de clima y suelo. Debido a ello, se ven afectados fuertemente el resultado productivo y económico, haciendo que estos sistemas productivos sean muy poco rentables por la falta de previsibilidad y no poder estimar un “flujo de fondo o de caja” a lo largo del año o del ciclo productivo.

Para lograr una mayor sustentabilidad, especialmente en regiones con algunas limitaciones de clima y suelo o con forrajes de baja calidad, se deben cumplir dos grandes objetivos:

1. Dar previsibilidad al sistema ganadero, definiendo categoría, número y peso final de los animales que se venderán. Además, estimar la fecha de venta, monto de ingreso y los principales costos directos e indirectos con varios meses de anticipación (8-10 meses) y definir un programa de ventas estratégicas que permita generar un flujo de caja (financiero) adecuado a las expectativas de la empresa.

Qué hacer con los pesos en las empresas del campo

2. Diseñar un sistema productivo compuesto por dos etapas: 1°) recría a campo con suplementación estratégica y 2°)terminación a corral hasta 400-440 y 300-340 kg peso vivo (PV)/cabeza para novillos y vaquillonas, respectivamente (consumo interno) o 480-500 kg PV/cabeza para novillos (exportación).

Un caso especial

En la Chacra de Bellocq (Carlos Casares), perteneciente a la provincia, se instaló este proyecto con las siguientes características.

Cayó una peligrosa banda que robó 300 toneladas de soja en el sur de Córdoba

Recría (1°etapa)

Se utilizaron 20 terneros machos raza Angus con un peso promedio de 178,5 y 300 kg PV/ternero, al inicio y finalización de la recría, respectivamente. El ensayo duró 206 días (±7 meses), desde el 31 de marzo al 23 de octubre de 2017.

La superficie forrajera total utilizada fue de cuatro hectáreas y estuvo compuesta por 1,8 ha de campo natural predominante en la zona en suelos de clase I y II, 0.5 ha de verdeo de avena, 0.5 ha de raigrás anual y 1,2 ha de rye grass perenne, todos fertilizados con 80 kg urea/ha y fueron tratados químicamente con herbicidas (2.4D + Dicamba).

Campo natural donde se realizó una parte de la recría
Campo natural donde se realizó una parte de la recría


Campo natural donde se realizó una parte de la recría

Resultados productivos y económicos de la recría

Se estableció como objetivo una ganancia diaria de peso de 0,5 kg/ternero/día. Cuando las ganancias fueron inferiores, debido a una sequía imperante que afectó el volumen y calidad de los forrajes frescos, se suplementó con una fuente rica en proteína. En este caso se suministró expeller (torta o extrusado) de soja a razón de 1 kg/cabeza/día, entre el 30/05 al 23/10/17 (140 días). En total se suministró 140 kg de expeller de soja/terneros.

La carga animal fue de cinco terneros/ha. La ganancia diaria de peso durante la recría fue de 0,590 kg/ternero/día (18% más que el objetivo), lo que produjo 607,5 kg carne/ha. La producción de carne durante toda la etapa de recría (206 días) fue de 2430 kg.

Novillitos en la etapa de terminación a corral
Novillitos en la etapa de terminación a corral


Novillitos en la etapa de terminación a corral

Terminación a corral (2° etapa)

Finalizada la recría pastoril se prosiguió con la terminación a corral. Los animales entraron al corral el 23/10/17 y salieron gordos el 26/01/18, luego de 95 días de engorde.

Resultados productivos y económicos de la terminación a corral

La dieta estuvo compuesta por grano de maíz partido, núcleo mineral proteico (36% proteína bruta) en silos autoconsumo y rollos de moha como fuente de fibra. Todos los alimentos fueron suministrados a voluntad. El consumo promedio fue 8,8 kg/ternero/día, compuesto por 8 kg de concentrados (93% grano y 7% núcleo) y 0,8 kg rollos (10% dieta), respectivamente. La ganancia diaria de peso del corral fue 1,26 kg/cabeza/día y una eficiencia de conversión de 5,73 kg de alimento/kg de carne. El resultado económico fue de 0,41 USD/kg (recría pastoril) y 1,25 USD/kg (terminación a corral), arrojando un costo promedio (pastoril + corral) de 0,83 USD/kg producido.

Este trabajo experimental confirma, una vez más, que es posible mejorar significativamente los resultados productivos y económicos de los sistemas ganaderos, ya sea en zonas con dificultades de clima y suelo o con alta proporción de forrajes naturales o rastrojos de cosecha y muy bajos niveles de concentrados proteicos o sin ellos. En cada región se debe adaptar la carga animal y el empleo o no de concentrados, básicamente proteicos, a las características de ella y a la de los forrajes imperantes (naturales, rastrojos y/o cultivados).

Fernández Mayer es nutricionista de INTA Bordenave Cerbas. fernandez.anibal@inta.gob.ar

Lacentre es técnico de la Chacra Bellocq

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