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Así ha sido la evolución de Gamesa a 100 años de su fundación

·4  min de lectura

El sueño de un joven emprendedor de Monterrey se transformó en el acompañante ideal de café y té en la mesa de los mexicanos. Se trata de las galletas que produce Gamesa, empresa de PepsiCo, que produce las galletas Marías y cumple 100 años de operaciones.

De hecho, la inspiración para crear estas galletas provino de Europa, específicamente de Londres. Ahí, se hornearon por primera vez para celebrar el matrimonio de la duquesa María Aleksándrovna de Rusia y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha.

La producción de este bizcocho en México se debe al trabajo de Alberto Santos González, un joven emprendedor de Nuevo León que se asoció con sus hermanos, Manuel e Ignacio, para crear una galletera.

En 1921 compraron 50% de las acciones de la fábrica de pastas Lara en Monterrey. Para 1925, los Santos compraron todas las acciones y Alberto se convirtió en el presidente de la compañía con tan solo 20 años. En 1948 comenzó a identificarse como Gamesa (Galletera Mexicana SA).

Como parte de la conmemoración de los 100 años de esta fábrica de galletas, PepsiCo editó un libro en el que cuenta sus inicios. De hecho, la segunda marca que más creció en consumo durante 2020 fue Marías Gamesa, solo por debajo de Red Cola, según datos de Kantar.

Estos son algunos de los datos más relevantes de Gamesa a 100 años de su inicio de operaciones.

La primera fábrica de galletas de los hermanos Santos fue de una empresa de sopas de pasta

Alberto Santos dominaba todos los aspectos del negocio, relata el libro. “Se metía al horno a ver cómo hacían las galletas, probaba las fórmulas… También se involucraba en asuntos técnicos, de mercado y contabilidad”, según dijo Alberto Santos Boesch, su nieto.

Alberto Santos en las instalaciones de Gamesa en Obregón, Sonora / Cortesía.
Alberto Santos en las instalaciones de Gamesa en Obregón, Sonora / Cortesía.

Entonces, las galletas se empacaban en latas y se entregaban en guayines; es decir, carretas jaladas por caballos

Vista de la primera fábrica que compraron los Santos en Monterrey / Cortesía.
Vista de la primera fábrica que compraron los Santos en Monterrey / Cortesía.

La primera identificación de la marca se dio con el nombre de ‘La Industrial’, de ahí las siglas ‘LISA’

Cortesía
Cortesía

Las galletas Marías Gamesa cumplen también 100 años y es la marca más importante de esta galletera

Así era el empaque de estas galletas que ahora tienen diferentes versiones / Cortesía.
Así era el empaque de estas galletas que ahora tienen diferentes versiones / Cortesía.

En 1990, PepsiCo adquirió a Gamesa y comenzó un proceso de modernización e integración de marcas

Salvador Alva fue presidente de Gamesa de 1996 a 2002 / Cortesía.
Salvador Alva fue presidente de Gamesa de 1996 a 2002 / Cortesía.

Actualmente, Gamesa cumple 100 años y ocupa 5 de las 15 plantas que posee PepsiCo en México

Planta de PepsiCo en Puebla / Cortesía.
Planta de PepsiCo en Puebla / Cortesía.

Otra de las marcas icónicas de Gamesa es Saladitas, que cuando se fundó la empresa se llaman Soda Monterrey

Uno de los ingredientes principales de estas galletas era el bicarbonato / Cortesía.
Uno de los ingredientes principales de estas galletas era el bicarbonato / Cortesía.

Las galletas de soda se inventaron a finales del siglo XVIII en Estados Unidos como una alternativa al pan; así, los marineros podían comerlas durante sus viajes sin que se hicieran duras.

De hecho, estas galletas deben su nombre al vocablo en inglés baking soda; es decir, bicarbonato, uno de sus ingredientes.

También, la empresa revela en el libro conmemorativo que estas galletas son las de más largo proceso de elaboración. Esto se debe a que la masa debe reposar al menos 24 horas para que las levaduras hagan su trabajo.

Los agujeritos en las galletas Saladitas sirven para que, al hornearse, el vapor escape por esos espacios y la galleta suba de manera uniforme

Los agujeritos tienen una función durante el horneado de las galletas / Cortesía.
Los agujeritos tienen una función durante el horneado de las galletas / Cortesía.

Además, durante la cuaresma la venta de Saladitas aumenta 40%, según datos de Gamesa.

Otras marcas populares de Gamesa son Emperador, Mamut y Flippy, que volvió al mercado a petición de los consumidores

Surtido Rico es la mezcla de galletas más representativas de Gamesa / Cortesía.
Surtido Rico es la mezcla de galletas más representativas de Gamesa / Cortesía.

Actualmente, Gamesa tiene 5 plantas, 300 centros de distribución y casi 40,000 colaboradores, dijo a Business Insider México Paola Ortiz, vocera de Gamesa

Un colaborador de Gamesa en un punto de venta / Cortesía.
Un colaborador de Gamesa en un punto de venta / Cortesía.

Ahora, Gamesa tiene una red de distribución que le permite mover 8,500 toneladas de galleta a la semana. Es decir, 520 traileres de galletas se desplazan al día con sus productos.

También, Ortiz destacó que a inicios de octubre PepsiCo anunció una inversión de 3,400 millones de pesos (mpd). Estos recursos le ayudan a expandir la distribución en Estados Unidos. Tan solo en Texas tendrá nuevas rutas con servicio a 5,800 tiendas minoritas, dijo Ortiz.

Además, instalará ahí 5,500 nuevas unidades de muebles en tiendas al menudeo. Gamesa llega a Estados Unidos, Centroamérica y algunos países de Sudamérica.

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