Anuncios
U.S. markets open in 5 hours 1 minute
  • F S&P 500

    5,303.00
    -5.25 (-0.10%)
     
  • F Dow Jones

    40,100.00
    -44.00 (-0.11%)
     
  • F Nasdaq

    18,490.50
    -13.25 (-0.07%)
     
  • E-mini Russell 2000 Index Futur

    2,134.00
    -4.40 (-0.21%)
     
  • Petróleo

    81.80
    +0.45 (+0.55%)
     
  • Oro

    2,213.00
    +0.30 (+0.01%)
     
  • Plata

    24.55
    -0.21 (-0.84%)
     
  • dólar/euro

    1.0796
    -0.0034 (-0.31%)
     
  • Bono a 10 años

    4.1960
    0.0000 (0.00%)
     
  • Volatilidad

    12.96
    +0.18 (+1.41%)
     
  • dólar/libra

    1.2608
    -0.0030 (-0.24%)
     
  • yen/dólar

    151.3620
    +0.1160 (+0.08%)
     
  • Bitcoin USD

    70,540.70
    +689.71 (+0.99%)
     
  • CMC Crypto 200

    885.54
    0.00 (0.00%)
     
  • FTSE 100

    7,953.66
    +21.68 (+0.27%)
     
  • Nikkei 225

    40,168.07
    -594.66 (-1.46%)
     

La gran mayoría de cadenas de hamburguesas suspende el examen de antibióticos

Hasta 25 cadenas dedicadas al negocio de vender hamburguesas han sido sometidas a examen en un nuevo estudio sobre la presencia de antibióticos en la carne que llega al consumidor. Solo dos, Shake Shack y BurgerFi, pasaron con nota las pruebas. El resto, incluidas Burger King, McDonald’s y Five Guys, suspendieron con la calificación más baja. El informe, que tiene carácter anual y que este año se ha centrado en la carne de ternera, es realizado en colaboración entre varios organismos como Natural Resources Defence Council, Consumer Reports y Center for Food Satefy.

Solo dos de las 25 cadenas de hamburguesas examinadas en EEUU aprueban el test. (Foto: REUTERS/Bobby Yip/File Photo)
Solo dos de las 25 cadenas de hamburguesas examinadas en EEUU aprueban el test. (Foto: REUTERS/Bobby Yip/File Photo)

La administración de antibióticos a las reses durante el proceso de engorde -una vez que abandona el crecimiento en libertad y pasan a espacios más reducidos y controlados- es una práctica demasiado habitual. Se les administra como prevención y no como tratamiento de enfermedades. El antibiótico pasa a la carne que consume el ser humano y contribuye a la tolerancia de este, lo cual hace que cada vez más bacterias sean resistentes a ellos dificultando el tratamiento médico para combatirlas.

Reducir el consumo de este medicamento resulta primordial para evitar la proliferación de superbacterias. El texto del informe señala claramente que “el uso excesivo de antibióticos en la producción ganadera contribuye significativamente a la propagación de la resistencia a los antibióticos”. Desde la Organización Mundial de la Salud, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades califican resistencia a los antibióticos como una amenaza a la salud pública, según recoge CNN.

PUBLICIDAD

Lena Brook, miembro del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales que ha participado en el estudio, señala la presencia importante que las hamburguesas tienen en la dieta de los estadounidenses. Por ello este año decidieron analizar la carne de res tras hacer lo mismo en el anterior informe con el pollo. Brook, en declaraciones a CNN, ha destacado los resultados positivos que la industria de la comida rápida ha dado hacia la eliminación de los antibióticos en la crianza de esta ave.

Para elaborar el Top 25 se tuvieron en cuenta las ventas totales en territorio estadounidense y aunque no todas se prestaron a participar voluntariamente en el estudio esto no les penalizó en los resultados. Lo que se tuvo en cuenta, según la investigadora, fue si estas cadenas habían incorporado a sus políticas el tema de los antibióticos, cómo estaban poniendo en práctica las medidas orientadas a ello y si todo lo prometido era cierto.

El resultado fue las dos únicas que aprobaron fueron Shake Shack y BurgerFi. Ninguna de ellas sirve a sus clientes carne con antibióticos y por eso obtuvieron una A, la calificación más alta posible. 22 suspendieron estrepitosamente con una F y una, Wendy, logró una reducción del suspenso por su compromiso de reducción la adquisición de carne de res tratada con este medicamento. A esta cadena le dieron una D-.

Un portavoz de McDonald’s, una de las compañías más importantes e internacionales del sector, explicó a CNN que al igual que ya hizo con el pollo, “está finalizando una política global de antibióticos para la carne de res, que comenzará a aplicarse antes de finales de 2018”.

El año pasado la FDA impuso normas para la prohibición de la administración preventiva a las reses y estipuló que solo podía conseguirse el medicamento con receta de un veterinario. Sin embargo, señalan que no siempre se cumple y que algunos ganaderos logran esquivar la ley aprovechándose de sus resquicios.

Según datos de los CDC, cada año mueren 23.000 personas en Estados Unidos por enfermedades resistentes a los antibióticos. Y desde la OMS señalan que este proceso de resistencia se ve acelerado por el abuso en el consumo tanto de humanos como de animales.