Pan dulce en cuotas: las insólitas propuestas de las panaderías para las compras en Navidad

A poco más de un mes para la llegada de la Navidad, panaderías y casas de comida comenzaron a ofrecer alternativas para comprar el pan dulce para las fiestas de fin de año. Aunque, por la crisis económica, aparecieron alternativas novedosas.

Los precios que empezaron a circular van desde los $1000 hasta los $2000 por un producto de poco más de un kilo. Pero además del incremento en los precios, el sector propone descuentos por reserva anticipada y hasta la posibilidad de hacer el pago en cuotas.

Desde la Cámara de Panaderos de Capital salieron a "tranquilizar" a los consumidores, dicen que el precio por el kilo de un producto premium no debería pasar de los $1000. "Cuanto más se acerca diciembre estos productos tienden a levantar el precio, pero $2000 es una barbaridad. En una panadería barrial el precio por kilo puede ir de los $250 a los $500 o llegar a los $1000, siempre depende de la calidad del pan dulce y la panadería", dijo José Álvarez, presidente de la entidad.

Si bien indicó que los costos pueden variar dependiendo del barrio, el local y el tipo de producto que se quiera tener en la mesa, el importe para el consumidor no debería ser tan alto.

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El ingrediente clave que demarca el precio del producto es el fruto seco y abrillantado con los que se hace el relleno, y señaló que estos no suelen ser excesivos. "La fruta tiende a levantar el precio del pan dulce. Por ejemplo, para 10 kilos de harina ponés 11 kilos de frutas, es decir, se hace una masa de 21 kilos en total y de ahí salen 30 panes dulces que tienen que tener un precio razonable, pero en la Argentina es así, en vez de bajarlos, los suben", agregó.

En el mercado local una bolsa de 50 kilos de harina cuesta $1500, mientras que el precio por kilo ronda los $30. Según mencionó Álvarez, en rigor, lo que vale un kilo de almendras es lo que debería costar un pan dulce del mismo peso, siempre y cuando lleve todos los ingredientes que hacen al alimento. "De un pan dulce no podés pagar una bolsa de harina, están locos. Ahí tendría que intervenir la Secretaría de Comercio Interior", apuntó.

"Los restaurantes salen a vender de todo con la pandemia. Es cierto que no tienen los mismos costos que una panadería, ya que son superiores y tienen otro tipo de habilitación, pero no pueden salir con esos precios; para cobrar ese valor se tiene que pagar un alquiler impresionante por el local", señaló.

Lucila Bassi, gerenta de marketing de Pani, una panadería que sacó "una promoción" que consiste en el descuento del 10% si se hace la reserva anticipada de pan dulce, señaló que el precio de estos productos responde a un valor agregado. "Los de 1,3kg tienen relleno de dulce de leche y, los de 1,1kg chocolate. El pan dulce viene presentado en una lata porque el packaging es parte del costo del producto. El diferencial es el peso por el relleno y la presentación", dijo.

El local gastronómico que tiene siete sucursales en la Argentina habilitó la opción de preventa para "poder comprarlo hoy y recibir el pan dulce recién en diciembre". "Empezamos a trabajar de forma anticipada a través del ecommerce que lanzamos para que la gente pueda comprar y programar el día y la hora de la entrega. En octubre hicimos la preventa con el descuento y tres cuotas sin interés con tarjeta de crédito para que la gente pueda programar qué día se entrega", observó.

De acuerdo con el presidente de la Federación de la Industria Molinera, Diego Cifarelli, a lo largo del año la harina se mantuvo entre los $25 y $30. "El precio del trigo está explicado por una sólida cotización internacional, donde la Argentina es uno de los mayores exportadores de commodities. El trigo para industrializar llegó a valer $20.000 por tonelada en el año", detalló.