Producción de carne se recuperó un 14%

La producción de carne bovina subió un 14,6% interanual en octubre de 2012, a 241.000 toneladas, en una continuación del crecimiento de los últimos meses, dijo ayer un grupo del sector.

A su vez, de acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), la faena de bovinos trepó un 15,7% interanual en octubre, a cerca de 1,06 millón de cabezas.

Del total de animales faenados en octubre, el 41,7% fueron hembras, la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo. De acuerdo con la entidad, el nivel de faena de hembras no debe superar el 43% para mantener las existencias de ganado.

En los últimos años, muchos ganaderos liquidaron parte de su hacienda debido a políticas oficiales que denuncian como adversas, para volcarse a actividades más rentables como la agricultura, una situación que se manifestaba en un porcentaje muy alto de hembras en el total faenado.

El proceso de recomposición de vientres (caída en la tasa de faena de hembras) cumplió dos años y medio sin interrupciones. No obstante ello, es dable destacar la pérdida de intensidad del proceso, dijo CICCRA en su reporte mensual.

La entidad informó que, de acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), entre enero y octubre de 2012 las exportaciones de carne bovina cayeron un 26,6% interanual, a 100.907 toneladas, el nivel más bajo de los últimos ocho años.

Por último, en los primeros diez meses de 2012, el consumo promedio de carne bovina por habitante por año creció un 6,1% interanual, a 58 kilogramos.

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