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Taco “Cachanilla” de “Asadero El Tecolote” en Tijuana impresiona por su gran tamaño

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Taco “Cachanilla” de “Asadero El Tecolote” en Tijuana impresiona por su gran tamaño
Taco “Cachanilla” de “Asadero El Tecolote” en Tijuana impresiona por su gran tamaño

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt, visitó “Asadero El Tecolote” ubicado en Abelardo L. Rodríguez, Zona Río. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno al pastor que tiene un precio de $40 pesos ($2 dólares) y un Taco Cachanilla que tiene un precio de $70 pesos.
Taco Cachanilla
Este cuenta con carne asada, guacamole, salsa tatemada, rajas de chile california, una costra de queso y es servido sobre dos tortillas de harina. Lo primero a destacar de este taco fue su gran tamaño tanto por la cantidad de ingredientes servidos como por las tortillas.
Danny comentó que las tortillas cuentan con un buen sabor a manteca, lo cual puede ser un indicio de que son preparadas para este lugar, de igual manera las notas del queso arropan los demás ingredientes. En la carne se logra identificar el carbón así como la sal y pimienta con la que fue cocinada; las rajas de chile tenían una textura blanda por lo que no era difícil masticarlas y al único ingrediente que le faltó “punch” fue a la salsa ya que no destacó tanto. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.6.
Precio: $70 pesos ($3.5 dólares)

Taco al pastor
Este cuenta con carne al pastor, cebolla, cilantro, guacamole, salsa tatemada y es servido sobre una tortilla de maíz. A primera vista, nuestro host comentó que la carne tenía un buen color, lo cual, en muchos casos, es indicio de que cuenta con un buen sabor.
Al dar la primera mordida Danny destacó su agrado al que se sirva solo pulpa de aguacate y que su sabor no se altere con otras cosas. El adobo de la carne era bastante bueno, algo curioso es que este taco es presentado como “al pastor”, sin embargo, los sabores más salados se asimilan a lo que en esta parte del país se conoce como “adobada”. La tortilla parecía ser hecha para este establecimiento en específico ya que no era similar a las de paquete. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.3
Precio: $40 pesos ($2 dólares)

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Ubicación:

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