Yahoo Finanzas Esto es lo que pasa cuando te dan una estrella Michelin por error
Una cafetería situada en una pequeña ciudad de Francia que sirve carne de ternera por 10 euros ha sido invadida por gourmets después de haberle adjudicado accidentalmente una estrella Michelin.
Se trata de la barata y alegre Bouche à Oreille, en Bourges, una cafetería decorada con manteles de lunares rojos y blancos que sirve platos típicos como la lasaña a los trabajadores locales. Incluso tiene un bufet en el que puedes comer todo lo que quieras.
El sencillo establecimiento ha sido “invadido” por nuevos clientes ya que la Guía Michelin lo confundió con un restaurante de lujo en Boutervilliers, Essonne, situado 180 km al norte.
Véronique Jacquet, quien dirige la cafetería, le comentó al periódico francés Le Parisien que desde que ocurrió el error los gourmets habían empezado a acudir en masa.
“Tengo nuevos clientes que quieren mesas para tres y cuatro, pero al mismo tiempo tengo que atender a mis clientes habituales. El problema es que no tenemos mucho espacio”, explicó.
El elegante Bouche à Oreille sirve un menú fijo de 51 dólares, el equivalente a 41 libras esterlinas, en el que se incluye cerebro de ternera, flan de langosta con fricasé de gambas, pera de chocolate crujiente y una copa de champán.
También sirve un confite de cordero de cocción lenta, unas 10 horas.
Claire Dorland-Clauzel, de Michelin, le comentó al periódico Le Parisien: “Pedimos disculpas a los dos establecimientos y lamentamos haber engañado a nuestros clientes”.
El chef Aymeric Dreux expresó: “Fue un poco vergonzoso, pero no causó ningún daño y se corrigió”.
Dreux, quien primero ganó la estrella en 2015, agregó: “He llamado a Jacquet, en Bourges. Esto nos ha hecho reír a todos.
El libro publicado recientemente es la guía de referencia más antigua de hoteles y restaurantes europeos. Solo se premia con estrellas Michelin por excelencia a establecimientos muy selectos.
De hecho, en el Reino Unido solo cuatro restaurantes tienen el máximo, tres estrellas Michelin: Alain Ducasse, en The Dorchester, Mayfair; Gordon Ramsey, en Chelsea; The Fat Duck Bray, en Berkshire; y The Waterside Inn Bray, también en Berkshire.
