Yahoo Finanzas Beyond Meat versus Impossible Foods: Una confrontaciĆ³n nutricional entre hamburguesas
La moda de la carne falsa parece haber llegado para quedarse, por lo que ahora los rivales Impossible Foods y Beyond Meat (BYND) se enfrentan cara a cara para reclamar el dominio en el sector.
AĆŗn no se ha determinado quĆ© hamburguesa sabe mejor, pero cuando se trata de nutriciĆ³n, ĀæcuĆ”l es la opciĆ³n mĆ”s saludable?
Teniendo en cuenta el contenido de calorĆas, grasas, fibra y sodio, Impossible Foods supera a Beyond Meat. Sin embargo, cuando se trata de proteĆnas y contenido de grasas saturadas, Beyond Meat lleva una ligera ventaja. Ambas opciones son veganas y sin gluten, pero las hamburguesas de Impossible Foods contienen organismos genĆ©ticamente modificados (OGM) y soja. En cambio, las hamburguesas de Beyond Meat no contienen OGM ni soja.
La mayor diferencia entre estas hamburguesas proviene de sus ingredientes principales. La hamburguesa de Beyond Meat estĆ” hecha de aislado de proteĆna de guisante, un polvo que se obtiene de la extracciĆ³n de la proteĆna de los guisantes amarillos, mientras que la hamburguesa de Impossible Foods estĆ” hecha de proteĆna de heme, soja y patata. El heme es una molĆ©cula esencial que se encuentra de forma natural en las plantas y los animales, y es lo que hace que la hamburguesa de Impossible parezca que āsangraā como la carne real mientras se cocina.
SegĆŗn una encuesta de Bank of America, una de las principales preocupaciones entre los consumidores de proteĆnas de origen vegetal son sus beneficios reales para la salud. La empresa encuestĆ³ a 1 400 consumidores para evaluar su percepciĆ³n general sobre la moda de la carne alternativa. Los resultados desvelaron que en una escala del 1 al 5, donde 1 es ānada importanteā y 5 es āmuy importanteā, el 56 % de los encuestados valora como āmuy importanteā la lista de ingredientes al tomar una decisiĆ³n de compra.
Mercado en crecimiento
Los detalles sobre la preferencia del consumidor son aĆŗn mĆ”s crĆticos a medida que el mercado de proteĆnas a base de plantas se expande. Beyond Meat e Impossible Foods son las cadenas mĆ”s importantes en este momento, pero compaƱĆas como Tyson (TSN) y NestlĆ© tambiĆ©n se estĆ”n abriendo camino en el sector.
Desde que saliĆ³ a bolsa en mayo, Beyond Meat ha arrasado, no solo por el rendimiento de sus acciones sino tambiĆ©n por su popularidad entre los consumidores. La compaƱĆa de carne alternativa se ha asociado activamente con cadenas de restaurantes como Dunkinā (DNKN), KFC (YUM) y Del Taco (TACO), entre otras muchas, para aumentar su presencia y cuota en el mercado.
Sin embargo, dado que las acciones se dispararon mĆ”s del 500 % desde su salida a bolsa, los inversores y analistas estĆ”n preocupados por la valoraciĆ³n de Beyond Meat. Los analistas alcistas de Wall Street se enfocan en el mercado potencial de las carnes alternativas. El analista de Barclays, Benjamin Theurer, estimĆ³ que Beyond acapararĆ” alrededor del 4,5 % de la cuota de mercado mundial de carne alternativa en la prĆ³xima dĆ©cada. Mientras que el jueves, Theurer iniciĆ³ la cobertura de Beyond con una valoraciĆ³n de alto rendimiento y un precio objetivo de 185 dĆ³lares. Su precio objetivo fue un 19 % mĆ”s elevado que el precio de cierre del jueves.
Mientras tanto, despuĆ©s de estar disponible solo en restaurantes, Impossible Foods anunciĆ³ que desde el viernes sus hamburguesas tambiĆ©n estarĆ”n en los estantes de los supermercados Gelson del sur de California. Impossible planea lanzar sus productos a todo el paĆs a mediados del prĆ³ximo aƱo.
Al igual que su rival Beyond, Impossible tiene una impresionante lista de restaurantes asociados. Uno de los mĆ”s grandes es la cadena de hamburguesas Burger King, la cual lanzĆ³ Impossible Whopper en sus 7 200 locales de Estados Unidos a inicios de agosto tras una fase de prueba exitosa.
Carne de origen vegetal versus carne real
Para aquellos que se preguntan cĆ³mo se puede equiparar una hamburguesa de carne de ternera con una hamburguesa de carne falsa, Yahoo Finanzas comparĆ³ los datos nutricionales de la Impossible Whopper de Burger King con una Whopper de carne regular.
La hamburguesa Impossible Whopper tiene 630 calorĆas, 34 gramos de grasa, 11 gramos de grasa saturada, 1 080 miligramos de sodio, 58 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra, 12 gramos de azĆŗcar y 25 gramos de proteĆna.
La hamburguesa Whopper regular de Burger King contiene 660 calorĆas, 40 gramos de grasa, 12 gramos de grasa saturada, 980 miligramos de sodio, 49 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 11 gramos de azĆŗcar y 28 gramos de proteĆna.
SegĆŗn una encuesta reciente de Bank of America Merrill Lynch, el 35 % de los encuestados prefiere optar por la proteĆna de origen vegetal por razones de salud o nutricionales, mientras que el 30 % dijo que era por motivos ambientales. La empresa realizĆ³ una encuesta a 1 400 consumidores para evaluar el interĆ©s general y la percepciĆ³n respecto al mercado de la carne alternativa.
āEstamos sorprendidos por el interĆ©s que despiertan los valores nutricionales ya que una hamburguesa de carne tradicional y la mayorĆa de las hamburguesas de proteĆna vegetal tienen un valor nutricional similarā, escribiĆ³ la firma. āSin embargo, segĆŗn Social Standards, las motivaciones de los consumidores se inclinan mĆ”s hacia la sostenibilidad y la preocupaciĆ³n por el bienestar animal. De hecho, el bienestar animal se menciona 15 veces mĆ”s a menudo en las conversaciones sobre las plantas que los temas sobre los alimentos y las bebidas. Un tema aproximadamente 5 veces mĆ”s importante que las cuestiones de salud o la dietaā.
