Yahoo Finanzas En el día mundial del cacao: 11 propuestas para disfrutar del mejor chocolate en Buenos Aires
Hay registros que indican que el chocolate ya se consumía hace casi 4000 años en América, aunque solo se bebía y era una bebida amarga. Los granos que caían de los árboles, fermentaban, eran recogidos, tostados y de ellos se extraía una bebida que muchos siglos después comenzaría a mezclarse con miel, vainilla y hasta chile.
Más tarde llegó a Europa de la mano de los conquistadores, aparecieron las primeras barras, el chocolate con leche y se creó una de las industrias más grandes del mundo. En esta sección ya hemos hablado sobre los mejores restaurantes para comer en Buenos Aires -de sushi, por ejemplo-, y ahora queremos ir por las mejores opciones para el postre.
Dónde disfrutar del mejor chocolate en Buenos Aires
El 7 se festeja el día internacional del cacao y aquí seleccionamos algunas propuestas para disfrutar de los mejores.
1. Chocolate peruano en Las Romeas
El Perú es el país con la mayor diversidad genética del planeta y el 60% de la biodiversidad existente de cacao se encuentra allí por eso los chocolates peruanos son buscados y premiados en todo el mundo y considerados uno de los más finos del planeta. Las Romeas trabaja directamente con varias fincas a las cuales les compra el grano de cacao que tuestan aquí en Buenos Aires y elaboran tabletas y bombones con una enorme riqueza de matices de sabor. Para amantes del chocolate de especialidad.
Contactos a través de DM de IG o en su fábrica de Villa Crespo.
Las Romeas es otro de los lugares perfectos para los amantes del chocolate
2. Las barras de Rústico
El local del chocolatier Diego Armanini en Palermo es un pequeño templo chocolatero donde el que pasa, solo tiene que golpear la ventanita para ser atendido por su propio dueño que suele estar atrás elaborando chocolate. Allí también se dan clases, catas y degustaciones, y todos los días preparan un delicioso chocolate con churros para combatir el frío. También hay tabletas de chocolate agroecológico ecuatoriano 70% combinadas con sabores locales como la de aguaribay, algunos con flor de sal de Jujuy, otros con ají de Cachi; unos alfajores con corazón de frambuesa que son adictivos y bombones de todo tipo y relleno.
Godoy Cruz 1823, CABA.
Rústico es otro de los lugares donde se puede disfrutar de un buen chocolate
3. La Torta de Duhau Pâtisserie, entre las mejores de Buenos Aires
La Pâtisserie del Palacio Duhau – Park Hyatt Bs.As. es el Disney de los golosos, un paraíso de cosas ricas en diferentes formas. Trabaja con el chocolate ecuatoriano República del Cacao y una de sus tortas estrella es la Snicker. Es un bizcocho de chocolate, crema de maní, cobertura de ganache de chocolate, decorada con macarons de chocolate, trufas, nibs de cacao, frutos secos bañados en chocolate y quenelles hechas con el mismo ganache de la cobertura, y rinde entre 10 y 12 porciones ¿Contentos? ¿Suficiente chocolate? ¿Qué más se puede pedir?
Av. Alvear 1661, CABA.
Esta es la torta de chocolate que se sirve en el Palacio Duhau
4. Los bombones rellenos de Purocacao
Para celebrar la Semana de la Dulzura, el Chocolatier Rodrigo Bauni, presenta dos propuestas especiales: la nueva colección Noir Neuf bebidas y su clásico Noir Coffret.
La primera es una selección de bombones rellenos de destilados, licores y bebidas. Son bombones de chocolate cobertura blanco, con leche y cacao 70%, rellenos con cremas de chocolate con Cognac, Vechio Amaro, Gin Mare, Christallino, Bourbon, Whisky Single Malt, Ron Botran y Liqueur Tambo. La segunda es una selección de las colecciones más emblemáticas que incluye clásicos como dulce de leche, menta o ganache de Malbec y otros de almendras y rosas, ganache de gin&tonic o naranja y jengibre.
Se pueden adquirir en su tienda online o en el atelier de Coghlan.
Una selección de bombones para los fanáticos del chocolate
5. Las tabletas de Compañía de Chocolates
En esta boutique chocolatera hay de todo, desde bombones y tabletas hasta helados, desayunos y pastelería. En la Semana de la dulzura van a regalar con cada compra en la tienda una bolsita con 2 trufas, y con las compras online una cajita de 4 trufas para compras mayores a $ 6.900 y 2 cajitas de 4 trufas para compras mayores a $ 10.000. Aquí trabajan con distintos chocolates de origen como el Carenero Superior de Venezuela y el Esmeraldas y el Río Arriba de Ecuador, entre otros.
Juan Francisco Seguí 3551, CABA.
Compañía de Chocolates, entre las mejores tabletas de Buenos Aires
6. Opciones Vegan & Raw en Buenos Aires Verde
"Todos nuestros chocolates son elaborados de forma artesanal con pastas de cacao provenientes de Ecuador o Brasil, combinadas con manteca de cacao, cacao en polvo, almíbar de azúcar orgánica y sal del Himalaya en pequeñas proporciones. Para su elaboración, fundimos la pasta y la manteca de cacao a baja temperatura. Después, la mezclamos con el almíbar de azúcar orgánica y finalmente incorporamos el cacao en polvo y la sal ", cuenta el chef Mauro Massimino.
Vienen en diferentes presentaciones: Mousse; Lingote de brownie; Domo de coco y menta bañado en chocolate y Chocolate caliente con leche de almendras. El resultado: una serie de chocolates raw deliciosos.
Gorriti 5657, CABA.
7. Las trufas y la chocotorta de Rëd Boutique Madero
Entrar en la boutique del Hotel Madero es un camino hacia la perdición chocolatera y por la semana de la dulzura duplican la apuesta de delicias. No solo hay chocolates pero hoy el homenaje al cacao vamos a recomendar la Torta Bombón (una marquise de chocolate, crema, dulce de leche y merengue italiano) y, las infaltables trufas que se elaboran con chocolate belga. Dicen que habría también una Chocotorta especial para aquellos con corazón de niño.
Juana Manso 1681, CABA.
Rëd Boutique Madero es uno de los lugares donde se puede disfrutar de las mejores trufas de Buenos AIres
8. Dolce Morte: los helados de Elena
Los helados del restaurante del Four Seasons Hotel (también se sirven en Pony Line y en Nuestro Secreto) ya son legendarios. Desarrollados por Joaquín Grimaldi, elevaron la categoría con sabores zarpados, que nadie más se atrevería a hacer y sin embargo, resultan deliciosos. Pero entre varias extravagancias, no podía faltar un helado de auténtico chocolate, que elaboran con el chocolate belga Valrhona y viene combinado con whisky y moras.
Posadas 1086, CABA.
Los helados de Dolce Morte están entre los mejores de la ciudad
9. La Choconaranja de Madrid
Aunque es muy joven, Martina Muratorio tiene una amplia experiencia haciendo cosas ricas en algunas importantes cocinas como la de Tegui. Con la pandemia decidió emprender su propio camino y abrió Madrid, su emprendimiento de tortas, entre otras cosas, donde además de la especialidad de la casa que es el Rogel prepara una torta de chocolate y naranja irresistible. Es un crocante de cacao, pallet de naranja, mousse de chocolate amargo, lenguas de cacao y cascaritas de naranja y, de yapa, es sin tacc.
Pedidos al 1149703545 o por DM de Instagram
El choconaranja de Madrid
10. Las trufas de El Viejo Oso
Las trufas de este local son las mejores de Argentina, tienen una gran variedad de sabores y todos son ricos, lo cual es casi imposible, siempre hay una o dos que separamos para el final cuando ya nos comimos las mejores o para convidarle a alguien que justo nos pesque con la caja. Sin embargo, en casi 30 años, El Viejo Oso logró lo que nadie: que todas sean increíblemente deliciosas. Recomendamos fuerte comprar una caja por persona (compartir está sobrevaluado).
Juan S. Fernández 1291, Bs.As. y locales en CABA.
Las truas del Viejo Oso están entre los meores dulces de Buenos Aires
11. Chocolates & Vino en La Goulue
Esta chocolaterie desarrolló toda una línea de chocolates combinados con diferentes cepas de vino: las hay con Malbec; Cabernet y Torrontés, y una cuarta que toma como base un espumante Extra Brut. La marca se inspiró en la conocida bailarina francesa de cancán, de allí su nombre, que solía acercarse a sus clientes en los bares de Montmatre y vaciar de un trago las copas de sus clientes.
Hay varios puntos de venta que se pueden consultar en su página web.
