Yahoo Finanzas Moho en empanadas, óxido y una trituradora sucia. Un Sedano’s de Kendall desaprueba inspección
Un Sedano’s en Kendall tenía cosas en la comida que no deben estar ahí y fueron detectadas por el Departamento de Agricultura de la Florida durante una inspección el 9 de mayo.
Esa es la razón más visible por la que Sedano’s tuvo una tienda en el sur de la Florida que no aprobó la inspección, al igual que un Winn-Dixie la semana anterior y un Publix.
Cuando Yuko Kim pasó por el Sedano’s de West Kendall en 16255 SW 88 St., había “crecimientos de color crema” en las pechugas de pollo crudas en una bandeja en un refrigerado”.
En ese mismo refrigerador, el inspector vio “crecimientos verdes y blancos similares al moho ... en empanadas de pollo empacadas en numerosos contenedores para llevar”. Las empanadas se empaquetaron el 19 y 26 de abril, 20 y 13 días, respectivamente, antes de la inspección. Eso es mucho más que el límite de siete días.
Un paquete abierto de carne de mortadella carecía de cualquier marca de fecha. Se tiró. Y los contenedores de tamales no estaban tapados en el congelador.
El inspector Kim dijo que vio cómo se sumergían equipos y utensilios lavados en el desinfectante de la cocina y se sacaban inmediatamente en lugar de dejarlos allí el minuto requerido.
La inspección también observó “residuos de alimentos viejos y amarillos incrustados en todas las cuchillas del ablandador junto a la trituradora de mesa” en la sección de charcutería. Se dictó una orden de prohibición de uso, al igual que a la trituradora por el “óxido con residuos de comida y suciedad parecida a lodo incrustada” en el interior de un accesorio.
También se suspendió el uso del fregadero de la sección de repostería. No dispensaba desinfectante.
Las bandejas metálicas de la cocina y una tabla de cortar colocadas en una rejilla escurridora como limpias tenían “restos de comida incrustados”.
En la zona de venta al público, donde los alimentos deben mantenerse a menos de 41 grados para evitar que se conviertan en alimentos de almacenamiento de bacterias, un envoltorio de atún, una media noche, una ensalada de atún y unos sandwiches de pollo estaban demasiado calientes. Los tiraron a la basura.
