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A veces, los mejores críticos gastronómicos son los comensales cotidianos y los entusiastas de la gastronomía, y la lista 2023 de los 100 mejores restaurantes de Estados Unidos de OpenTable resalta precisamente eso.

La nueva clasificación elabora una lista de 100 restaurantes muy apreciados de todo el país, generada a partir de más de 12 millones de opiniones de comensales y métricas gastronómicas de OpenTable. Los resultados: una lista que incluye lugares con estrellas Michelin, restaurantes menos conocidos en ciudades más pequeñas (la lista de este año incluye 64 ciudades, frente a las 47 de 2022), y datos que indican las tendencias gastronómicas en todo el país.

Los datos del año pasado muestran un aumento de las cenas en solitario y de los restaurantes que ofrecen cocina de África occidental, africana y libanesa.

"La lista de los 100 mejores restaurantes de este año incluye joyas de barrio, lugares de moda como Bad Roman, locales con estrellas Michelin como Jeune et Jolie, y restaurantes nuevos en la lista de costa a costa", dijo Debby Soo, CEO de OpenTable. "También vemos representación de todo el espectro culinario, con cocinas como la mediterránea, la francesa y la japonesa".

A diferencia de muchas listas de los mejores restaurantes, en las que es casi imposible conseguir una mesa, la lista de OpenTable solo incluye los negocios de su plataforma, lo que significa que todos aceptan reservas digitales. La lista completa a continuación.

Alaska

• Whisky & Ramen – Anchorage, Alaska

Arizona

• Cafe Monarch – Scottsdale, Arizona

• Mariposa – Sedona, Arizona

• Ocean 44 – Scottsdale, Arizona

California

• Animo – Sonoma, California

• Bavel – Los Angeles, California

• Beachcomber Cafe Crystal Cove – Newport Coast, California

• Bestia – Los Angeles, California

• House of Prime Rib – San Francisco, California

• Jeune et Jolie – Carlsbad, California

• Kokkari Estiatorio – San Francisco, California

• Musso & Frank Grill – Los Angeles, CaliforniaCalifornia

• Pizzeria Bianco – Los Angeles, California

• Providence – Los Angeles, California

• Saffy's – Los Angeles, California

• The Dock – Newport Beach, California

• The Restaurant at Auberge du Soleil – Rutherford, California

• Youngblood – San Diego, California

Connecticut

• Arethusa al Tavolo – Bantam, Connecticut

Distrito de Columbia

• Caruso's Grocery – Washington, Distrito de Columbia

• Filomena Ristorante – Washington, Distrito de Columbia

Florida

• Bern's Steak House – Tampa, Florida

• Buccan – Palm Beach, Florida

• Latitudes Key West on Sunset Key – Key West, Florida

• Lilac – Tampa, Florida

• Llama Restaurant – St. Augustine, Florida

• Savour – Tallahassee, Florida

• Stubborn Seed – Miami Beach, FloridaFlorida