Yahoo Finanzas El restaurante Antiqvvm (Oporto) se estrena con dos estrellas en la guía Michelin de Portugal
Albufeira (Portugal), 27 feb (EFE).- Antiqvvm (Oporto), de Vítor Matos, se estrenó este martes como el nuevo restaurante con dos estrellas de la guía Michelin Portugal 2024, que celebra este año su primera edición por separado de la de España.
Las novedades de la popular guía se dieron a conocer esta noche en una gala celebrada en el NAU Salgados Palace & Congress Center de Guia, en la localidad costera de Albufeira (Algarve, sur del país), en la que también anunciaron cuatro nuevos restaurantes de una estrella Michelin.
Portugal acumula así ocho restaurantes con dos estrellas y 31 locales con una estrella, distribuidos por prácticamente todo su territorio.
El director internacional de las guías Michelin, Gwendal Poullennec, destacó durante la ceremonia el "auge constante del panorama gastronómico portugués", potenciado, entre otras causas, tanto por los jóvenes talentos locales como por los cocineros más consolidados.
Por otra parte, la directora general de Michelin de España y Portugal, Mari Paz Robina, recalcó que esta ceremonia supone "una oportunidad para reconocer y premiar el esfuerzo y dedicación de todos los que hacen posible la gastronomía portuguesa".
El gran ganador de la gala fue Vítor Matos, de 46 años, quien, con diversas colaboraciones en diferentes establecimientos, este martes subió al escenario en dos ocasiones: por Antiqvvm y por 2Monkeys (en Lisboa), que Matos gestiona junto a Francisco Quintas y que esta noche recibió una estrella Michelin.
Fundado en Oporto en 2015, Antiqvvm promueve una cocina de influencia mediterránea, así como creativa y multisensorial, con aportaciones internacionales de la experiencia en el extranjero de Vítor Santos, cuya carrera le ha llevado por Portugal y Suiza.
El restaurante está ubicado en un edificio que comparte también el Museo Romántico de la ciudad y dispone de una privilegiada vista al río Duero.
En declaraciones a EFE, Matos aseguró estar "feliz" por haber logrado su objetivo de obtener dos estrellas y aseguró que este reconocimiento es la "culminación" de años de trabajo y de "la aventura" que es cocinar.
"Es culminar un poco todo. No consigo responder de otra forma porque al final es muy emocional, es mucho corazón", alegó.
Asimismo, aseguró que 2025 será el año en el que Portugal tendrá finalmente un restaurante con tres estrellas Michelin, un premio que se ha escapado de momento a los establecimientos lusos.
"El próximo año. Tengo la certeza absoluta de que será el próximo año. No fue este año, no consigo responder el porqué", lanzó.
En lo que respecta a los establecimientos que recibieron una estrella, los galardonados fueron, además de 2MONKEYS, DESARMA (Funchal), de Otávio Freitas; O Balcão (Santarém), de Rodrigo Castelo; y Sála de João Sá, de João Pedro Sá (Lisboa).
Por otra parte, Malhadinha Nova (Albernoa), de João Sousa (Albernoa), y O Balcão (Santarém), de Rodrigo Castelo, fueron galardonados con la Estrella Verde Michelin.
Los premios especiales los recibieron Leonel Nunes, de Il gallo d'oro (en Funchal), como 'Mejor sumiller'; Rita Magro, de Blind (en Oporto), como 'Chef joven'; y Pedro Marques, de The Yeatman (en Vila Nova de Gaia), que obtuvo el 'premio al mejor servicio de sala'.
El reconocimiento Bib Gourmand, que premia la mejor relación calidad/precio, recayó en Flora, de João Guedes Ferreira (Viseu), Inato Bistró, de Tiago Costa y Miguel Rodrigues (Braga); Norma, de Hugo Alves (Guimarães); O Pastus, de Annakaren Fuentes (Paço de Arcos); Olaias, de Mónica Gomes (Figueira da Foz); OMA, de Luis Moreira (Baião); Patio 44, de Simão Soares y Afonso Ramos (Oporto) y PODA, de João Narigueta (Montemor-o-Novo).
Con estos anuncios, la empresa francesa recomienda 167 restaurantes en Portugal.
La primera edición de la 'Guía Michelin de hoteles y restaurantes de España y Portugal' fue publicada en 1910 y no fue hasta 2022 que la organización anunció que el país atlántico tendría su propia gala.
(c) Agencia EFE
