Yahoo Finanzas Revelan la extraña razón de la escasez de carne de pollo
Estados Unidos está experimentado una inusual escasez de carne de pollo, en parte debido a la gran demanda de populares sándwiches de la carne del ave, afectaciones por la pandemia de Covid 19 y los cierres causados por la tormenta invernal de febrero.
Pero ahora Tyson Foods, el segundo mayor procesador de carne de pollo, cerdo y res en el mundo, reveló otro motivo, bastante inusual, para la escasez: los gallos no han cumplido las expectativas.
"Estamos cambiando un macho con el que, francamente, tomamos una mala decisión", admitió Donnie King, director de operaciones de Tyson y presidente del grupo de aves de corral, durante una llamada con analistas el lunes.
La compañía tuvo un "descenso inesperado" en los nacimientos de pollitos a principios de este año debido al tipo de gallos que usó, precisó King.
"Se trata de una división de 50/50 entre el problema de los huevos y la fuerte demanda", dijo King a los periodistas después de la llamada de ganancias. "Vamos a arreglar nuestro suministro".
Tyson eligió ese tipo de gallo debido a ciertas características que mejoraron la calidad de la carne de sus crías de pollo, explicó Gary Mickelson, un portavoz de Tyson, a CNN Business en un correo electrónico. Pero, a la vez, esos gallos dieron lugar a menos huevos y tasas más bajas de nacimientos de pollitos de que los que solía emplear Tyson.
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Las empresas de cría proporcionan gallinas y gallos a los productores de pollos, que luego crían las aves y eclosionan sus huevos para producir carne. Tyson es propietario de una de las empresas de cría más importantes del país, Cobb-Vantress.
Concretamente la reducción los nacimientos de pollitos, junto con las interrupciones de la producción relacionadas con el severo clima invernal en febrero y la pandemia de Covid, redujeron las ventas de pollos de Tyson en un 3,2% por volumen en el trimestre que finalizó el 3 de abril, según la compañía. Los precios subieron un 7,8%, lo que impulsó las ventas hasta un 4,6%, a 3.600 millones de dólares.
El otro problema: la mano de obra
Además del inesperado problema de la "producción" de los gallos, Tyson enfrenta escasez de mano de obra y sus plantas están operando a aproximadamente el 80% de su capacidad.
El ausentismo en las plantas de carne de Tyson es aproximadamente un 50% más alto que antes de la pandemia del coronavirus, ya que los trabajadores luchan por encontrar cuidado de niños, tienen oportunidades de mejor pago en otros lugares o prefieren depender de los estímulo federales, dijo King.
"La gente simplemente no viene a trabajar", afirmó.
Coronavirus golpeó fuerte al sector
Las empresas cárnicas de Estados Unidos fueron severamente golpeadas por el coronavirus el año pasado, cuando miles de trabajadores de plantas de alimentos enfermaron y cientos murieron. La industria ha comenzado a recuperarse, pero aún enfrenta escasez de personal.
"En este momento se necesitan alrededor de seis días para hacer el trabajo de cinco", dijo King a los analistas. "Por lo tanto, está afectando la capacidad y el costo".
En cuanto al problema de los gallos,T yson está volviendo a usar la raza que usaba antes (que no ha sido revelada), pero el proceso tomará al menos un año, dijo King.
"Eso nos ayudará en el suministro", dijo, "el suministro que, francamente, necesitamos hoy".
La compañía se negó a compartir qué pasará con los gallos rechazados o cuántos serán reemplazados por "mal trabajo".
