Yahoo Finanzas Cómo organizar tu refrigerador para ahorrar comida… y dinero
El desperdicio de alimentos no solo es perjudicial para el medio ambiente, también puede ser un golpe a largo plazo para nuestros bolsillos y un gasto considerable del tiempo que invertimos en las compras.
Según datos de 2019 y 2020 citados por Bankrate, una empresa de servicios financieros al consumidor con sede en Nueva York, las familias estadounidenses pueden llegar a gastar entre 8.000 y 7.000 dólares al año en comida.
En Estados Unidos, un 22% del contenido encontrado en los vertederos son restos de alimentos, esos mismos que se nos echan a perder dentro de los refrigeradores cuando termina la semana.
El desafío es reducir esas sobras y comprar exclusivamente lo que se planea consumir, pero también existen otros trucos que vale la pena tener en cuenta, como revisar el termostato de los equipos refrigerantes y conocer cuál es el mejor lugar para almacenar determinados alimentos.
Conoce cómo funciona tu refrigerador
“Lo ideal es que la temperatura sea de 40 grados fahrenheit (4 centígrados) o ligeramente inferior. Si hace mucho más frío que eso, los alimentos tiernos como las verduras para ensalada se congelarán; si hace mucho más calor, los alimentos sensibles como la carne y los productos lácteos se pueden echar a perder”, dijo a USA Today la bloguera Julia Watkins, de Simply Living Well.
Watkins explica que los alimentos que no se echan a perder fácilmente, como los condimentos y los aderezos para ensaladas, se pueden guardar en la puerta, que es el lugar más cálido del refrigerador.
Los jugos, el yogur, el hummus y los artículos con una vida útil prolongada se pueden guardar en los estantes superiores, que son las siguientes partes más cálidas.
“Mantén los alimentos que se echan a perder fácilmente, como la leche y las aves, en los estantes y cajones inferiores, que son las partes más frías”.
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Compra menos, pero con más frecuencia
Para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, Alison Wu, fundadora del sitio de recetas y viajes Wu Haus, sugiere comprar menos cosas a la vez y, en cambio, comprar con más frecuencia lo que vas a consumir en los próximos días.
“Prefiero ir al supermercado cada pocos días y abastecerme de lo que sé que usaré en el futuro cercano”, dice.
Maia Welbel, escritora, profesora de yoga y activista medioambiental, recomienda prepararse para la compra prestando atención a los patrones de residuos. “Toma nota de los artículos del refrigerador que tiras con frecuencia y cómpralos en cantidades más pequeñas”, señaló.
A menos que se acerque un evento meteorológico, o que tu tienda de comestibles esté a más de 30 km de distancia, lo mejor es no comprar en exceso y hacer siempre una lista basada en el plan de comidas para la semana.
Aprovecha los alimentos a punto de expirar
“Congelar alimentos es una de mis formas favoritas de evitar el desperdicio”, dice Welbel. “Aquí tomo dos enfoques diferentes: cocino o preparo grandes lotes de cosas que planeo congelar para el futuro, y guardo las sobras que sé que no usaré antes de que se estropeen en el refrigerador”.
También puedes tirar verduras que están empezando a marchitarse, o sobras, en un recipiente en el congelador para usarlas como condimentos en sopas y guisos, o congelar frutas que ya han pasado su mejor momento para batidos o postres.
Aprende a almacenar bien
“Las verduras de hojas verdes, por ejemplo, se mantendrán crujientes por mucho más tiempo si las guardas con un paño de cocina ligeramente humedecido en un recipiente hermético después de lavarlas”, dice Welbel.
Wu también almacena los ingredientes comunes de la despensa en el refrigerador para evitar que se echen a perder. “Refrigera los ingredientes que normalmente mantendrías en la despensa, como nueces y semillas, para prolongar su vida”, dice. “Eso puede duplicar su vida útil (tres meses en la despensa versus seis meses en el refrigerador)”.
No te guíes por las fechas de caducidad
Para determinar si es seguro, echa mano de tus sentidos. “Si los alimentos se ven, huelen y saben frescos o comestibles, probablemente lo sean”, dice Watkins.
“La mayoría de las personas no se enferman por comer alimentos viejos; se enferman por comer alimentos contaminados con bacterias, que es un problema completamente diferente”, asegura.
