Yahoo Finanzas La historia del viche colombiano reconocido como uno de los mejores destilados del mundo
Monte Manglar, marca de viche colombiano de la empresa Fugitivos, recibió, recientemente, la medalla de bronce en el San Francisco World Spirits Competition.
“Nosotros competimos en la categoría de destilados diversos de caña”, explica Juan Salinas, cofundador de Monte Manglar, a Valora Analitik. El reconocimiento, explicó la empresa, da resultado de “la calidad, la tradición y el progreso colectivo”.
El reciente reconocimiento en el concurso de bebidas espirituosas -aquellas que son destilados de distintas materias primas- “significa una huella de Colombia, de los territorios y las comunidades en el mundo. Es una muestra de nuestra cultura, nuestra diversidad y nuestra gente”, dice Salinas.
Así es el modelo de negocio del viche Monte Manglar
Desde su fundación en 2021, Monte Manglar ha buscado desde su inicio elevar la tradición y la identidad cultural del Pacífico colombiano ante el mundo, a través del viche, bebida tradicional de esta región. A juicio de Salinas, precisamente, ese es uno de los éxitos: haber construido una microdestilería en la vereda Soledad Curay en el municipio de Tumaco (Nariño).
Para llegar hasta allí, cuenta Salinas, evaluaron entre 40 y 50 muestras de viche. Junto con una persona experta en bebidas destiladas, llegaron hasta la producida en Soledad Curay.
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Para explicar el modelo de negocio de Monte Manglar, Salinas pone un ejemplo, advirtiendo que se deben guardar las proporciones. “Funcionamos como una suerte de cooperativa. Ayudamos a desarrollar capacidades, pero también garantizamos la compra de producto a un precio justo y hacemos la comercialización”, dice Salinas.
Y agrega: “No tenemos una relación estrictamente comercial. También vinculamos a las familias a una SAS, donde son socias productoras del proyecto”.
En la actualidad, Monte Manglar tiene una capacidad instalada para 2.000 botellas de viche al mes. Advierte que, más allá de la cantidad, lo que tienen en mente es el potencial del mercado de los destilados.
“Nosotros decimos que el viche es al aguardiente lo que es el mezcal al tequila. Lo que nosotros queremos, en últimas, es que el consumidor haga un trade de caña para consumir algo más premium y artesanal”, afirma.
